（算是龜毛的個性使然，個人一直很熱衷於不斷的重複一件事情直到從中領悟到訣竅為止....）
- 12月 02 週三 201523:24
水波爐_法棍烘焙不太神的神器
（算是龜毛的個性使然，個人一直很熱衷於不斷的重複一件事情直到從中領悟到訣竅為止....）
- 3月 22 週日 201521:49
長工烘焙日誌_拖鞋、長棍、吐司
掐指一算（掐指），自己動手做早餐以來已經將近三年有餘，起初是因為賭懶假裝失能的政府一直擺爛食品安全的問題，接著做著成習慣之後乾脆就當做是鍛鍊心性的耐力賽，毫無間斷的磨練千日過後，現在已經昇華到另外一種層次（但無奈與時俱進，拎杯烘焙的技術跟官商勾結的能力都一起進步惹，世界依舊不停運轉，水母還沒演化到頭上有腦，國民黨還沒處理不當黨產，遠通依舊還沒上繳罰鍰，財團們因應政策設立的食品研究室也都還沒分析出良心實為何物....）
偶爾朋友會問我哪來那麼多時間自己準備早餐.....
- 12月 16 週二 201410:01
全麥土司30％初體驗
（話說麵包之路走多了....難免遇到...）
這天心血來潮起心動念好景不常的想說來個全麥麵包養生一下，翻開李成實老師的食譜挑了個全麥30％的體驗人生的第一條加麥土司，人生難免缺乏一口氣攻頂的勇氣，眼中雖然巴望著其他全粒粉含量更高的食譜，但基於萬一沒人捧場得自行清理庫存的壓力，50％的以後再說
嗯，配方中少了熟悉的奶油與砂糖果真是走健康路線，於是就一路順暢的做到最後......
- 10月 25 週六 201400:37
長工烘焙日誌_水波爐溫差實驗
身為居家長工，麵包生涯發展至今，一直有道鴻溝無法跨過，說來害羞的是一直沒辦法把長棍做好這件小事（是認真放在嘴裡咬的那種長棍麵包，咳，不是av女優咬的那種鄉民長棍）
說來是越是基本款的東西照理說要越簡單，但越是鑽研越能發現其中的博大精深，真的非常可怕，你們留在對岸就好，沒事不要隨便跨過來（揮汗阻擋中）
- 8月 10 週日 201423:43
【長工烘焙手札】義大利拖鞋麵包
麵包真的是很神奇的東西，越簡單的東西做起來越有趣.....（早餐人生已經不知不覺從口感晉升到追求孔洞的大小）
很多朋友陸續來問關於挖奔狼設備的問題，其實最早也只有一雙手跟水波爐，後來是摔打麵團的聲響老是驚動樓下里長，深怕倒垃圾時眼神關愛之餘，只好弄台二手的精工麵包機來揉麵團，機器果真是萬惡的淵藪，有了它代勞人生都懶散了起來，從此之後我就從揮汗摔揉麵團的苦力，升級成掌控配方的管理階層，只需要決定菜單（通常這是最難的部份），就能按照食譜逐一把材料秤重倒進攪拌鍋裡......
- 4月 06 週日 201420:35
靠自己做作早餐_草莓鮮奶油蛋糕、巧克力核桃土司、蜂蜜優格餐包
基於個人長期累積的強迫症使然，大家做麵包也許是追求極致的口感，或是強化外觀上的視覺效果，但個人的終極目標說來好笑，我只求麵包做完的時候檯面乾乾淨淨，沒有浪費多餘的手粉，清爽到只用一條抹布擦拭就能轉身洗洗去睡....（笑）
用不漏痕跡的心情處理掉生活中的必須，需要相當程度的俐落，於是為了鍛鍊這個日復一日的揉著麵團，用身體記住麵團不黏手的溫度與濕度，於是每天都成了一種人生的練習.....
- 3月 10 週一 201423:38
長工烘焙日誌_蒜香佛卡夏&法式焦糖土司
（家中兩個女性口味多變，身為女子宿舍長工，每逢晚餐後的捲袖製作時間，已經面臨到老狗變不出新把戲的窘境，只好另闢新途對應）
這天做的是食譜上寫的重點材料我家剛好都沒有蒜香佛卡夏，迷迭香還在種，培根火腿剛被千斤嗑完，醃漬番茄乾跟橄欖因為反核遊行忘了補貨，因此還停留在待購清單上，不過做麵包這檔子事跟相親很像，等到全部湊齊才開工通常都已經昨事今非為時已晚嫁人生子兒孫滿堂，偶爾也要反社會化一下調劑身心健康，有什麼湊什麼的材料如下：
- 2月 24 週一 201409:51
長工烘焙日誌_紅豆麵包&法國短棍
過去我都只做很簡單的麵包，麵團進麵團出一向很單純，第一次要把餡包進去，其實有點緊張....
站在麵團跟紅豆餡前面想著要怎麼撮合它們，於是最後是遵循古法，管它們要不要，包起來就對了（羞）
- 2月 13 週四 201400:07
長工烘焙週記_巧克力貝果&歐式餐包
最近天氣很冷，早上起床時特別想念巧克力味，結果查了一下食譜，挑了個貝果做做
食譜還蠻簡單的，老實說太困難的我也不太會做
- 2月 06 週四 201423:42
靠自己做做早餐_核桃歐包_白玫瑰酵母加持版
農曆年前實在受不了速酵的口感跟冬天的溫吞的表現，於是趁著年末採購替換酵母，早有耳聞新鮮酵母的深情威力，沒想到一口氣讓cp值已經很高的水手牌麵粉的口感更上一層樓....（感覺很像給麵團塞春藥，每顆都深情款款的長成G罩杯柳）