設計好自在

農曆年前實在受不了速酵的口感跟冬天的溫吞的表現，於是趁著年末採購替換酵母，早有耳聞新鮮酵母的深情威力，沒想到一口氣讓cp值已經很高的水手牌麵粉的口感更上一層樓....（感覺很像給麵團塞春藥，每顆都深情款款的長成G罩杯柳）

 

 

 

 

↑  很有古早味的包裝，價格是也很實在的40元就這麼一大塊酵母磚

 

 

↑  結果出爐的時候我也很驚訝

 

配方是

250cc的冰水

400g的水手牌高筋麵粉

7g的鹽巴

14g的白玫瑰鮮酵 （4g速酵）

25g的新鮮核桃壓碎

就這五種材料放到麵包機用攪拌模式打個20分鐘，發酵1個小時後整形，再發酵一個小時，放入水波爐用法國麵包模式，就能做出兩大顆比臉大的核桃歐包

 

 

↑  初次嘗試的N字型割麵法，效果還蠻可愛的

 

 

↑  結果是井字型的口感比較好吃

 

 

↑  一出爐就能聽到的劈啪聲

 

 

↑  稍微冷卻之後切片，外皮鬆脆，內層鬆軟，鮮酵的口感果然有獨到之處，就算回溫再烤也能回神個七八成相當不錯，該列入日後的烘焙備品

 

以上，是好自在跪拜白玫瑰鮮酵協會的深夜分享，協會提醒您，深夜宵夜文多，早點洗洗去睡就能常保身形苗條，體態健康（臉頰瞬間被毆）