設計好自在

（謝謝Fellow的邀請，這回他們寄送了最新的Ode精準磨豆機來讓我測試，延續這個部落格的開箱傳統，依舊是從沒收過費用的純粹體驗開箱，請安心服用）

家用型的磨豆機我一直都很感興趣，過往也買過很多台經典機種，基於人生到後來都是一場斷捨離的修行，不合適的就賣掉或送朋友，來來回回只剩最適合自己使用的，我自己家裡用小富士鬼齒跟Mahlkonig Guatemala ，公司用的是kalita nice cut mill ，這三台應該都算是家用磨豆機的代表性機種(好吧，Guatemala這種大台巨獸正常人根本不會買在家用 )，基於鬼齒刀盤對於豆子還是會有修飾性，所以這回大多是用平刀kalita nice cut來跟Fellow ODE作為對比。

結論先說在前面，在味道的表現上，kalita nice cut跟Fellow ODE的味道表現真的已經很不錯了，但Fellow ODE也許是憑藉著64mm大刀盤跟智慧控制馬達的優勢，讓香氣跟尾段的甜感都有更突出的口感。

而在使用體驗上，kalita nice cut就跟一般的磨豆機差不多，除了經常要清機器下方的細粉銀皮之外沒什麼好抱怨的，它一直都是很任勞任怨相當襯職的好機器，而Fellow ODE的使用體驗，無論是超靜音智能馬達，或是研磨結束自動關機，殘粉擊落裝置，終於讓人有一種時代大步進化的感受，在經歷五天的相處之後，以下是開箱兼使用心得。

↑  收到的箱子不得不說很有設計感，只是重量相當超出我的意料之外，很沉，所以一直被放在收發處沒人要幫我搬XDDDD，但研磨起來也很穩，沒有一般小動物機開機會晃動的狀況產生

↑  箱體設計採用這種抽屜型的包裝方式，黑白兩色，很有開箱設計品的況味

↑  掀開上蓋後，終於露出箱內構造，紙漿製成的緩衝紙材，成本很高但也比較容易再次回收

↑  磨豆機隨附的精緻毛刷，這大概是所有磨豆機中最實用的配件了(笑)，很想建議他們乾脆設計成可以吸附在磨豆機上

↑  開啟盒內一覽，有磨豆機上蓋，毛刷，還有粉杯

↑  將全部塑膠袋移除之後，終於看到這回可供測試的對象

↑  相當貼心的設計，因為剛拿到全新的磨豆機，蓋子上很詳盡的說明了哪個刻度適合不同的沖煮方式

↑  對應廣口粉杯的內部，設計了咖啡粉的導流裝置，讓咖啡粉在倒出的時候能有集中的路徑，比較不會因為失手翻車

↑  刻度一覽，最細是1，最粗到達11，整體刻度高達31段，可玩性相當高

↑  豆槽有貼心的防咖啡豆噴飛的設計，在這回的測試中也真的沒遇過在咖啡豆在研磨過程噴飛的狀況

↑  開放式廚房最愛的美背設計

↑  整體大概就是長這樣，跟環境非常百搭，同事飄過的時候還以為是百靈牌設計大師Dieter Rams 的作品

↑  刻度轉的手感非常棒，有搭搭搭的機械手感

↑  撞擊把手，我都暱稱為殘粉擊落裝置，在家用機上終於看到的超實用設計，在研磨咖啡粉之後，敲個幾下就能讓殘粉跟銀皮掉落罐裡，每回磨完我都還是可以撞出一堆殘粉，真的不是開玩笑的好用。

↑  磨豆機底部有個金屬定位貼片，將粉罐滑進去的手感很特別，會讓粉杯自動定位，而且磁性還蠻強的，把玩起來手感絕佳，很有一種萬磁王上身的快感

↑  滑來滑去都能自動定位的粉杯，手感真的很不錯，可以參考萬磁王之如我的使用影片

↑  整體的樣貌，經典幾何感相當耐看

↑  在辦公室，平常都是使用kalita nice cut mill ，ODE這個造型有別於傳統的小動物路線，造型簡約，跟目前拍攝環境的適配性比較好，相較之下nice cut就居然有了那麼一些復古的調性

↑  特別值得一提的是ODE的電源按鈕，終於從習以為常的背面，轉回到正面，被小動物系列反人類久了，反而會對這種貼心的小細節感動，跟人體結構很像，重要器官本來就應該要設計在看的到的位置，當然電源也是

↑  首次研磨時就猜測刻度應該有跑掉，不然刻度六號應該不會這麼粗曠，但也可以讓大家參考一下研磨出來的粉粒，是立體菱角型居多

↑  中間發生的小插曲，在原廠的視訊指導下，將刀盤歸零，才能正確的讓研磨回歸正確粗細，只需一隻螺絲起子，然後將刀盤轉到略為互相摩擦就歸零完成，算是相當簡單便利，原廠說明書也有提到研磨個十磅之後應該要重新校正一次，本想再拆下去看一下刀盤設計，但原廠擔心內部結構較為複雜，礙於測試時間較短，怕我裝不回去就先暫且作罷(順帶一題那刻度面板居然是金屬的，質感超好)

↑  後來想說乾脆來做個殘粉測試，放進豆子15.2g

↑  研磨後僅有0.1g殘粉，基本上算是優秀，但比較有趣的是官方寫的殘粉值是0.5g上下，我自己每一杯都測，研磨二十幾次下來，發現研磨後只要好好善用撞擊把手，把機器內的殘粉抖落，殘粉大概都落在0.1左右，有時幾乎沒有殘粉，這點值得嘉獎

↑  善用殘粉擊落裝置的話，其實能很有效的把機器內的殘粉抖落出來，彈起來很有快感

↑  開機的時候蠻驚訝的，真心感到安靜

↑  可以聽聽NICE CUT跟ODE開機的聲音比較

↑  但實際研磨的音量其實還是免不了的(但還是比其他磨豆機小聲就是)，大家可以聽聽看，然後也可以看看研磨結束自動關機的功能

↑  首次手沖，調整成建議的刻度5

↑  先沖一杯測試，加上這個濾杯本身的流量就比較大，所以整體流速比我預期的還要快上很多，造成萃取不足的狀況

↑  後來乾脆測了一下每個刻度的研磨大小，很明顯看出這台家用大平刀機的產品定位，這台磨豆機的長項是磨粗粉，而且是均勻度很不錯的粗粉，對應家中多種沖煮方式，都能很有餘裕的處理，測試期間我有用不同的沖煮方式來配搭這台磨豆機，用過愛樂壓，V60濾杯，自家設計的濾杯，虹吸式等等，個人最偏愛的是用虹吸式配搭ODE來煮中淺焙的豆子，也許是研磨均勻度很不錯，讓煮出來的咖啡香氣很夠，甜感酸感都相當平衡，常常來不及放到涼就已經整杯喝完

其次是愛樂壓用低一點的水溫，用稍長的時間間浸泡，也可以讓這台磨豆機的優勢展現出來。

↑  研磨同一支豆子，粗細盡量抓到一致，NICE CUT刻度3.5，ODE刻度2，篩粉器篩出來的細粉量居然差不多，雖說如此，我還是沒有很愛篩過細粉的沖煮法，味道會變很乾淨，但層次感會少掉一大截，這時代喝咖啡不太愛浪費，與其仙氣飄飄還是不如落入凡間吧

↑  免不了的味道A、B測試

↑  兩杯都用一樣的沖煮手法沖煮完成，咖啡熱的時候，NICE CUT的均衡性較好，前段的甜感跟酸度詮釋很不錯，ODE則是香氣較佳，口感硬要跟NICE CUT相比的話，ODE前段的部分會感覺踩空一階，甜感跟層次都稍弱，但咖啡冷掉的時候，ODE的優勢就完全展現，明亮的酸感，層次感跟甜味都會湧現，後來我才意識到是我太習慣NICE CUT，這些年我的沖煮手法跟溫度都調整成NICE CUT的形狀XDDD

後續做了很多調整，像是沖煮溫度提高，然後會微調ODE的刻度，研磨比平常習慣的顆粒還要小上一點，換流速慢一點的濾杯，微調沖煮手法等等，都可以讓前段踩空的部分補足回來

↑  後來發現像是ODE這種磨，對應上虹吸式的煮法，用來煮淺焙豆，很徹底的可以讓甜感香氣都延展到另一個層次

↑  煮出來的咖啡液很透，尤其是像這樣的夏天，加點冰塊，完全可以展現64mm大平刀的魅力，恰到好處的酸甜，層次分明的水果甜感，還有回甘的尾韻都是一杯咖啡的魅力所在

↑  手沖測試到後來，我還蠻喜歡用這個刻度沖煮，約莫是刻度一的後半段到刻度三之間

↑  中途測試過的每一杯

↑  雖然我手上沒有測試研磨粒徑的工具，但沖煮完的每一杯，倒是可以看出每顆粉粒的大小還蠻一致的

↑  後續發現在銀皮跟落粉的清理上，其實也蠻輕鬆的，關鍵也許是在於撞擊把手的設計，加上粉杯跟磨豆機本體的銜接相當接近，讓銀皮不會因為研磨而噴出，算是解決掉一個相當大的痛點

↑  然後是這個因應寬口不容易倒咖啡粉的導流設計，基本上適應之後算是好用，倒完剩餘的些微殘粉我都還是會用毛刷清理乾淨，避免影響到下一杯的出杯品質，它的塑膠上蓋用到後來我倒是覺得可以再調整得更好一點，目前不算是很好蓋到平整，蓋起來會有點歪歪的，但一點都不影響到使用，希望正式出貨時還能有機會可以調整

極硬豆測試

↑  測試過程我還烘了一鍋極淺巴拿馬，抓一爆初馬上下豆，想試試看會不會有硬到不能磨的狀況發生，幸好刻度即使調到最細，也都能順利研磨

↑  這些日子使用下來，深深地覺得這是一台內外都實力兼具的磨豆機，尤其是那個造型真的極簡好看

↑  仔細盤點了一下手上Fellow的產品，我一共有兩隻壺，一隻溫控版，保溫杯，雙層杯......(這樣算鐵粉嗎)，其中每天都會使用的是600ml的溫控版，很訝異他們目前居然也補足了磨豆機這個產品選項，而且還作到搭配性非常好

↑  側面也依舊美型，過往一堆磨豆機最大的問題，都是粉杯沒有列入使用者的操作考量，所以就算購買小富士這類型的磨豆機，也是要費盡心思在去找個配搭的粉杯，這回Fellow整組配好，可以告別磨豆機下方都一堆粉真的太開心了

↑  機器交還前的最後一拍，最近都靠這台沖煮給同事跟來訪的朋友喝，五天下來大約沖煮了三十餘杯，深深的有感覺到家用磨豆機終於進化到另一個世代，也很期待後續因為這台的熱賣，能有其他廠商幫忙推出不同的刀盤，讓可玩性得以增加

結語

大部分的心得前面都已經講完了

大體上我一直都沒有刀盤大小會不會影響到味道的迷思，很多小錐刀的手搖磨豆機出粉品質也很好，我自己手搖磨豆機就收集了二十幾台，骨董磨跟現代磨都有，偶爾還是會回顧一下它們，展現一下沖煮咖啡的情懷。但電動磨我也好幾台的原因，其實沒有別的，就是懶XDDD，另一個是我都自己烘焙豆子，用慣用的電動磨，可以很明顯的感覺烘焙上的調整帶來的風味變化。

應對淺焙豆我喜歡用Guatemala，早餐不適合喝太刺激我大多用鬼齒小富士煮中焙的豆子，可以享受圓滑潤澤的口感，工作的時間會用NICE CUT提神醒腦，未來會加入ODE，讓沖煮能多一個選擇(對，我一開始就守在螢幕前面，贊助了一台超早鳥XD)，使用期間太短，不得不說還沒來的及培養感情，但我覺得它的優勢很明顯，就是在使用體驗的部分做到其他機器做不到的便利，PID超靜音智能馬達，或是研磨結束自動關機，殘粉擊落裝置，終於讓人有一種時代大步進化的感受，何況單單造型還有那麼一些設計美術館等級的元素鋪陳。

以上，是這回的睽違已久的開箱心得，祝大家都能用恰當好處的工具煮合適的咖啡

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