基於個人長期累積的強迫症使然，大家做麵包也許是追求極致的口感，或是強化外觀上的視覺效果，但個人的終極目標說來好笑，我只求麵包做完的時候檯面乾乾淨淨，沒有浪費多餘的手粉，清爽到只用一條抹布擦拭就能轉身洗洗去睡....（笑）
用不漏痕跡的心情處理掉生活中的必須，需要相當程度的俐落，於是為了鍛鍊這個日復一日的揉著麵團，用身體記住麵團不黏手的溫度與濕度，於是每天都成了一種人生的練習.....
↑ 經過長期鍛鍊的結果，桿捲完兩條土司，檯面只剩餘些許手粉，相當容易善後（咳～這應該不算是主婦病的一種吧）
【草莓果醬】
↑ 路邊小發財買的有機草莓，切片之前，長得其實就是營養不良的樣子，但品質還算不錯，後續有遇到又買了兩次...（搶草莓是個很微妙的歷程，感覺自己很像要冬眠的熊拼命蒐集）
↑ 做果醬還蠻簡單的，加入適量的糖，拌煮到水份乾涸就可以，喜歡酸味的話可以加點檸檬汁或用檸檬皮提味
↑ 洗草莓的時候已經有人開始拿著塑膠盒開始搗蛋
↑ 咱家的分工一向很明確，我拍照的時候換夫人接手，然後千斤就負責後勤跟扯父母後腿的重大工作
↑ 新鮮的草莓果醬裝罐中，根據咱家的用量，一罐大概只能存活一個禮拜
↑ 所以前些日子很愛這種香蕉跟草莓混搭的口感搭配
↑ 搭土司也算中規中矩
【草莓鮮奶油蛋糕】
↑ 趁著兒童節連假，烤了個蛋糕幫千斤慶祝兒童節（好吧其實兒童節是藉口）
↑ 用無印的矽膠模，烤出一個基本的海綿蛋糕來著
↑ 對半切片後，抹上草莓果醬
↑ 加上一沱現打的鮮奶油，搭配手沖咖啡，對於假日的早晨算是個相當奢侈的舌間運動
【巧克力核桃土司】
↑ 正常的土司吃久了也是有點膩，於是上週新嘗試的是巧克力核桃土司
↑ 用的是吳寶春的金牌奶油土司配方，多加核桃跟巧克力粉也能依樣話葫蘆的做出可口的風味
↑ 鮮酵依舊很有威力，一出爐就能感受到滿室的核桃香與巧克力味
↑ 切成厚片後烤的微焦非常不賴，加上香蕉切片就更完美了
【蜂蜜優格餐包】
↑ 為了要消化多的優格，只好拿來做成餐包，沒想到口感相當軟Q，跟法包相較之下，多了幾番活菌的溫柔
配方如下
高筋240 （這邊用的是水手牌）
鮮奶 40cc
酵母 3g
鹽 1g
蜂蜜 45g
優格 120ml （根據自己測試的結果，其實無糖優酪乳也可以，份量一樣）
奶油 20g （打到出筋的時候再加到麵團裡就好）
即可做成五大顆漢堡大小的餐包
↑ 烤色不均大概也是水波爐的特色，一個恍眼過去，咱家的水波爐也五歲了
↑ 渾圓的造型很受咱家千斤青睞
↑ 一個早上就會被解決掉的蜂蜜優格五兄弟
以上，是最近的長工力求變化的烘焙日誌，咱們下回在會
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