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 每個產品背後都有一個故事，Chemex這隻玻璃壺的設計來由相當有趣，1942年，那年46歲的德國籍化學科學家Peter Schlumbohm博士(1896 - 1962)，因為定居在紐約之後總是找不到合用的咖啡壺，索性用手邊常用在燒杯與試管上的高硼矽玻璃設計了一隻。 講到萃取這件事，根本就是化學科學家偷偷開外掛，Peter Schlumbohm博士的以實驗室的玻璃漏斗和錐形燒瓶做為設計的原型(傳說中的二合一的意思)，把上緣玻璃漏斗增加了一個倒水口，除了容易倒出液體之外，也讓上升的蒸氣也能從這邊排出，並增加木頭手把防燙加以皮革帶固定，帶著幾番德國特有的的簡約與實用，隔了三年後登記專利，然後隨即被全球各大美術館列為館藏項目(紐約現代藝術館、費城美術館與史密森尼博物館)，以耐用著稱的經典傳世，即使是七十幾年後的現在，美國還有上萬個家庭都還在使用。 有趣的是Chemex因為推出時碰上二次世界大戰，在那樣物資缺乏的時代，因為咖啡壺上沒有用到金屬與塑膠，當時還被列為愛國商品表揚嘖嘖嘖，1946年的11月號的TIMES雜誌有介紹過這支咖啡壺，還引用了設計者的對自家商品相當有自信的評論：用了Chemex，即使是白癡也能沖出一杯好咖啡。  ↑ 當年設計了很多器皿的Peter Schlumbohm博士，在他朋友眼中，他是個愛喝酒、喜歡吃，三更半夜鬼點子特別多的單身漢(看到這麼多好東西，我真心的覺得有看到美食家自行打造容器的驕傲)  ↑ 雖然很多外國人都在網路上說那皮革用久了會有異味，木把不容易清理，不能放入洗碗機偷懶，我還是硬著頭皮把這組帶回家惹，六杯份的單位不知道是怎麼來的，在我家的標準只能填滿兩小杯嗯哼  ↑ 一天不過兩杯，這個冬天還沒過完我就已經用掉4-5包濾紙，深深覺得很不環保之餘，乾脆把這個看了很久的不銹鋼網一起帶回家  ↑ 設計感滿出來的開箱  ↑ 另一個經典之作，kone是美國一家咖啡豆烘焙廠COAVA發明的手沖濾器，當年很有話題性的透過網路募資，結果是遠遠超出他們預期的金額，隨即開始大量生產  ↑ 第三代的濾孔比前代的小，可以有效的過濾細粉與流速，整個使用雷射雕刻完成灰熊厲害。金屬濾杯的優點在於可以讓油脂也能被沖煮的過程中融入咖啡液裡，跟濾紙相比，比較能品嘗到滑順的口感，而且不會喝到像是濾紙溶出的澀味  ↑ 拿起來的手感有嚇一跳的感覺，是一種很堅固的輕盈  ↑ 百分百美國波士頓製造，濾網邊緣在這代多了食品級塑料環，耐熱也跟Chemex貼合  ↑ Chemex開箱  ↑ 尺寸足足有個碗公那麼大的六人份  ↑ 木把與皮革的質感齁齁齁齁  ↑ 濾杯與咖啡壺的結合  ↑ 按照原廠建議，使用了45g的細研磨咖啡粉，這把是自家烘培的耶加雪菲日曬G1，水溫控制在87度開始悶蒸，加上天冷的關係，悶蒸結束後開始澆注的水溫是84度  ↑ 悶蒸30秒來著  ↑ 流速比平常使用的KONO相比慢了一點  ↑ 官方建議使用不翻攪咖啡粉的細水柱完成沖煮，剛好跟平常使用在KONO上的手法差不多，用起來相當得心應手  ↑ 最後完成兩人份，500cc，口感上真的比濾紙好上許多，同樣的一隻豆子，少了澀味多了一些柔滑順口的口感，被咱家咪咪梁列為早上必備的早餐沖煮利器，真的是有點相見恨晚 以上，是好自在咖啡器材研究社的心得，謝謝您的收看咱們下回再會 |
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