最近天氣很冷，早上起床時特別想念巧克力味，結果查了一下食譜，挑了個貝果做做
食譜還蠻簡單的，老實說太困難的我也不太會做
180cc的溫水
300g的高筋麵粉
14g巧克力粉
20g糖
7g鹽
3g速酵
打成團之後發酵80分鐘，然後割圓分四等份，鬆弛10分鐘之後搓成25cm長條，然後繞一圈之後結合成貝果造型（先用單手讓25cm麵條旋轉，再用三指留孔，最後用那三指下壓前後搓弄，把兩端的麵團結合）
再發酵30分鐘，就可以用開水加些糖燙個30秒，最後用預熱過的190度c烤個19分鐘
對於我這種貝果菜鳥最擔心的有兩個步驟，一個是貝果要繞成一圈到底要怎麼整才會漂亮，另一個是下鍋到底要怎麼煮才算成功，結果第一條下鍋時，火忘了關小，看到一條褐色的漂浮物已經鬆開成為一條條狀在水裡面飄蕩的時候，人生整個糾結了起來......
結論是整麵的時候，還是得用力把麵團用力搓緊才好，然後糖水滾了之後要記得轉小火，才不會有恐怖畫面在腦海裡揮之不去......（最後是這四顆孩子有三顆在下鍋的時候意志力不夠堅定鬆開了，只好趁著進爐前稍稍為幫他們加持一下，把該黏的黏回去）
↑ 老實說邊做我還邊猶豫了一下做巧克力口味是不是正確的選擇，噗哧(尤其是把麵條搓成比鄉民的30公分還少5公分的長度那段也很糾結XD)
↑ 烤巧克力色的麵團，我一直再想萬一他們焦掉我是不是看得出來，不過出爐後看他們每個都虎背熊腰，光澤明亮，為父的就放心惹
↑ 烤的時候有噴點蒸汽，所以每一顆的表皮都蘇酥脆脆的
↑ 同場加映最近也兩天出爐一次的普通歐包
作法也很簡單
250cc的冰水
400g的水手牌高筋麵粉
7g的鹽巴
14g的白玫瑰鮮酵（速酵4g）
結果就這四樣而已，用麵包機用中速把麵團打好之後，中溫發酵70分鐘，然後分成四團整圓，再發酵一個小時就可以烤了，用的是水波爐內建的長棍模式，所以烤起來都脆脆的
↑ 結果因為簡單好做也好吃，所以乾脆都拿來練割線
以上，是好自在靠自己做做早餐的烘焙週記，祝大家最近在這種寒冷的天氣都能保暖愉快柳
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