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(時間悄悄走到到2014年,回想起來靠自己做已成了一種習慣,正如我們已經慢慢習慣政府的無能與貪腐,備藏的麵粉種類越來越多,要抵制的無良財團也實繁有徒)

很多朋友都誤以為動手做會費上很多時間,其實有了麵包機的攪拌功能加上水波爐的多樣化加熱模式,麵團跟酵母工作的時候,大多我都是在旁邊發懶居多,只有一開頭得靠肉體把材料秤好倒入攪拌鍋,其餘的只剩下整麵塑型再推入烤箱發酵而已,下完班八點到家,就算晚上九點開始做,都還是能在12點以前出爐滿室香氣,然後靠著收涎的意志力,準時進入肝臟修護模式倒頭就睡......(然後大部分的時間還可以邊烘咖啡豆邊端看麵包的上色程度順便整理廚房檯面)

 

 

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↑  最近愛上中式麵點,健康的高纖中筋麵粉+蔥燒豬肉內餡

 

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↑  軟嫩多汁的豬後腿肉拌上青蔥,外皮充滿老麵香氣吃起來相當提神,重點是做起來相當快速方便 (只要肉餡跟麵團準備好,10分鐘內兩個人就可以捏出14顆,再推入水波爐蒸個20分鐘出爐)

 

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 ↑  歐包還是蠻常做的單元之一,切片後可以變換很多抹醬,這顆是金剛狼割麵法(誤)

 

 

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↑  同批出爐的打叉大歐包

 

 

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 ↑  最近也還蠻常做的戚風蛋糕,這天初次嘗試用中筋麵粉試做,沒想到口感比低筋的Q彈上很多

 

 

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↑  脫模也變得相當輕鬆寫意

 

 

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 ↑  稍為縮短烘烤時間,終於有了鬆軟綿潤的口感

 

 

 

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↑  中式的高纖胚牙鮮奶饅頭

 

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↑  饅頭也算是快速方便的菜單選項,約莫兩個小時就可以出爐一大盤,這天懶病發作,不小心把黑糖饅頭切的太大顆,搞的很像麵龜上身

 

 

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↑  一次做可以出爐兩天份的吳寶春金牌土司

 

 

 

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↑  早餐不可或缺的咖啡來著,自挑自烘其實也不太花時間,西達摩日曬的莓果氣味很濃郁

 

 

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 ↑  最近喜歡用有田燒的陶瓷慮杯配上花瓣濾紙沖煮,很能帶出豆子高雅的層次與香氣

 

 

 

 

 

 

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 ↑  偶爾還是會做作手打烏龍麵讓冬天的早上可以暖暖身體,咱家千斤的吃像一向都過於賣力

 

以上,收攤,謝謝大家

  

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    nigeliu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()