close
要藉由"水壺"來讓自己聲名大噪似乎有點困難，但Michael Graves做到了。就像Philippe Starck的三腳榨汁器代表了90年代，而Graves圓錐形設計的鳥鳴壺成為ALESSI公司80年代的代表作，但這不過是他上百件作品中的其中一件，而且Graves這個傢伙很不務正業，除了幫設計Alessi產品之外，他本身還是個建築師。而他在設計完鳥鳴壺之後也幫Alessi設計了許多奇奇怪怪的鬼東西，其中包括了這支1995年設計生產的摩卡壺， 比例短小而渾圓是它的特徵，材質是鋁而表面加工成粗糙的咬花面，可以防止在爐火加熱的過程中，造成表面的損傷，所以即使在我使用過很多次之後，它的表面還是依舊如新。
摩卡壺大概是自1933起，由義大利Bailetti公司推出的八角造型濃縮咖啡壺。當初摩卡壺的由來，是20世紀初義大利火車站，提供靠站火車旅客因無法下車慢慢喝的快速咖啡，所以用多用摩卡壺當作煮咖啡的工具，三杯份的摩卡壺製作時間，大約是三分鐘。
↑ 摩卡壺分為上下兩部分，上端是壺體本身，下端是氣壓閥，用旋轉的方式就可以結合在一起。下壺是盛裝沖煮咖啡所需冷水的腔室。中層有一個佈滿小孔用來盛裝咖啡粉的濾器。上壺是一個有蓋容器用來盛裝萃取好的咖啡，而中間有一根中空金屬管是讓萃取完的咖啡噴射出來用的。
↑這次使用星巴克的摩卡豆，已經請他們磨成四號粗度的咖啡粉。
↑ 將咖啡粉填入，而且不能壓擠，據說是因為摩卡壺的原理。是利用不到一個大氣壓力的蒸氣，擠壓咖啡粉會使蒸氣無法正常釋出。那大概就會煮出一堆垃圾汁....吧，反正我可能也喝不出來。
↑ 注意清理周邊掉落的粉末，免得轉不緊，又會煮出一堆垃圾汁。
↑ 金剛合體，注意要轉緊，下面的氣壓閥才不會漏氣。
↑ 放到瓦斯爐上面煮，記得用小火，且大小不能超過壺體寬度，不然壺體燒壞就只能在半夜偷偷啜泣。
↑ 小火煮出爆漿後，記得再把火沏成小小火。讓蒸氣慢慢逼出咖啡的香味。
↑ 趁著咖啡在煮，趕快將牛奶加熱到70度，倒入奶泡壺中大約三分之ㄧ
↑ 然後將這個打奶泡的好工具快速的塞入奶泡壺
↑ 合體之後變成這副德性
↑ 一手壓住壺體，另一手快速抽送(好敏感的形容詞)，就可以打出綿密的奶泡
↑ 然後摩卡壺這邊也快完成了，等到褐色咖啡油脂(Creama)出現五秒後，就要馬上關掉爐火
↑ 將咖啡汁倒入馬克杯(邊倒邊拍照，手差點抽筋)
↑ 大約是兩人份，可以讓人心悸約5秒鐘的份量
↑ 此時別忘了最重要的奶泡，如果嫌奶泡太粗，可以用湯匙把上面比較粗的部份刮掉
↑ 將奶泡到入馬克杯
↑ 重要的拉花時間
↑ 當然我什麼也沒拉出來，技術實在太差
↑ 最後完成品，還算可以喝的Cappuccino 一杯
全站熱搜
留言列表
