美宅_手網烘豆 @ 設計好自在

(這陣子開始愛上這種把豆子烤乾的遊戲)

起初是鬧著玩的，不然還真的沒想過要自己烘咖啡豆，但人生總有莫名其妙的緣份總是在奇怪的場合裡碰上對的事情，所以先是逛書店的時候把一整本咖啡大全站著讀完，然後在幫咱家老母買五金配件的時候，順手買了書裡介紹能烘豆的手網，最後是隔了一個月又在挑濾紙的同時糊里糊塗買了兩公斤的生豆，心想著賭一把看看吧，抱著把廚房變成災難片的決心，就這樣開始菜鳥烘豆的歷程.....

其實手網烘培難度真的不太高，需要準備的機私頭有：

1.咖啡生豆大約150g (咦，不然是要烘黃豆嗎)

2.手網一枚(田口護老師介紹的是銀杏烤網，台灣弄不到就弄個瀝水網再DIY改造一下)

3.溫度計(參考溫度用)

4.計時器(能大略知道已經罰站多久了)

5.瓦斯爐(要講究點學日本人生火燒炭的也不反對，記得離個15-20cm烘烤就對了)

6.電風扇(下豆的時候散熱用).

7.吸塵器(不怕媽媽打、夫人小孩碎念，或整組移到戶外的就不用準備了)

8.人生中的十五分鐘(不間斷的那種，我女兒老是喜歡在我烘豆的時候餓肚子或拉屎，所以乾脆把時間都挪到清晨)

↑ 烘豆前的必備動作，把那些蟲吃過的、壞掉的、發酵的、發霉的、交配不當的全挑出來(咦)，做完這個動作會開始覺得食欲不振，然後想起過去喝過的廉價咖啡已經滲透到身體深處真是另人夾緊屁股的擔心

↑ 烘過幾次之後才加上的溫度計，總之聊勝於無，測測豆溫也相當不錯 (以手上這支兩光牌，差不多150度左右就豆子就開始脫水，200度一爆，超過兩百度的時候表示已經離瓦斯爐太近了)

↑ 用的是切仔麵的瀝網，加上鋁箔蓋後就成了相當好用的烘豆網。(這是站在五金行數十分鐘之後得到的結果，田口護老師在咖啡大全裡介紹的烘培手網是平的，但根據我站在五金行裡連甩五分鐘的結果就隨即放棄)。是的，雖然說是娘了點，但懶人也要有覺悟的勇氣，甩不動就乾脆用手轉吧，讓瀝網把手跟地平線保持平行，平均一秒轉動360度，兩手交替旋轉，比甩的輕鬆很多，烘出來的豆子又受熱均勻，成功率相當高