也許是一種老化的過程，幾個月前開始厭倦了早餐店偏鹹又稍油的速食，有道是吃起來很愉悅但身體不太爽快，於是在起心動念之間，沒在預期中的居然從揉摔麵團開始找到樂趣，原來自己動手做其實也不是太困難的狀態之下，於是乎從饅頭、土司、拖鞋、餐包、一路做到法國麵包....
添增的器具不是太多，大多以廚房現有的工具為主，少即是多依舊是人生奉行的信念（但你也是知道信念就是那種講起來很好看，但慾望在眼前的時候隨即會消散很快的東西），烤箱仍舊沒什麼進化，還是那台夏普的水波爐來著，揉麵團就靠雙手搞定，在摔打麵團與酵母培養感情之間，重複的動作可以釋壓與改變心情壓力，於是幫家人做做早餐也能是個相當有益身心的體力勞動，可能吃不太到精緻的口感，不過也許能品嚐到幾番真誠付出的心意.....
這天做的是網路上抄來的貝果食譜，誠信指數很高相當值得推薦
（根據我這幾個月當抄人的經驗，參考配方是一種自我修行與運氣的考驗，不要覺得用了一樣的食譜就能做出跟人家一樣的菜色，就像是用了一樣的相機也不見得能拍的出類似的照片一樣讓人感到哀淒與命運捉弄）
高筋麵粉 500 g
糖 15g
鹽 8g
溫開水 290g
速酵母 5g
芝麻 15g
作法還蠻簡單的，把上頭的混成一盆攪拌，稍微揉捏到麵團呈現光滑面的時候
0.攪拌與揉製
1.揉完後直接分割麵團 119g
2.把麵團滾圓擺放鬆弛10分鐘
3.在麵團中間用兩隻手指戳洞、滾轉一下（記得不要有太多邪念，不然洞會歪掉）
4.再擺個20分鐘，準備好熱水下水煮（水量1000cc，砂糖40g）
5.麵團在滾水中會浮起來，所以兩面各煮個30秒撈起（別忘了幫燙傷的貝果瀝乾水份安撫情緒）
6.然後再擺放一下，發酵半小時就可以預熱烤箱200度（夏普很猴急，只需要6分鐘就預熱完畢）
7.200度烤個26分鐘就可以出爐了（水波爐上下兩盤加熱）
↑ 揉完到稍微光滑面的麵團
↑ 切割成119g，揉成圓麵團，擺放10分鐘休息一下
↑ 然後就下水煮了，兩面都要煮30秒，不過因為第一次做，過於猴急的狀態下，忘了心無雜念的戳完孔後還得再鬆弛一下就下水了，所以臉皮都像老奶奶一樣充滿了歲月的痕跡哭哭
↑ 發酵30分鐘後，隨即推入烤箱
↑ 結果烤出來就這樣惹，新手容易犯的毛病就是那個孔的造型很難拿捏（施主的邪念太多惹哀哀）
↑ 不過扣掉孔不圓的問題，幸好大小全都一致，另外這配方還蠻好吃的，尤其是芝麻的香味唉呦晚上很痛苦
以上，就醬，人生誠可貴，早餐營養高，大家有空不妨也隨手做做吧真的很簡單哩
順便來一下最近做的早餐樣貌
↑ 最近很常做的脆皮土司，剛出爐的時候啪茲趴茲的聲音聽起來很過癮
↑ 手揉麵團雖然有點累，不過以我家的消耗量，做一次大概可以撐個三天，66小時只需要花半個小時揉麵團跟幾個小時的等待，加上健康與新鮮的附加價值，怎麼算都是很值得的些微付出
↑ 免揉麵團做的奶油餐包
↑ 免揉麵團弄的蔬菜披薩，不過禮拜一偶爾會加點培根消除疲勞一下
↑ 免揉麵團做的貝果，做起來很輕鬆，但水波爐很容易烤的色澤不勻，醜醜的吞下杜都是一樣的
↑ 戚風蛋糕，烤沒幾次之後，想到一個小蛋糕居然要消耗掉那麼多蛋，從此戒掉吃蛋糕的癮頭
↑ 用上麥芽糖的長棍麵包，味道甜美但皮有點烤的太硬
↑ 後來加上咪咪涼的滷肉醬汁之後，中法合併、軟硬適中吃起來很有人生況味
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